Ciężko znaleźć osobę, która nie lubi frytek. Uwielbiają je zwłaszcza dzieci, które mogłyby nieustannie zajadać się chrupiącymi, smażonymi na głębokim tłuszczu ziemniakami. Czy jednak warto spożywać tę potrawę? Frytki przygotowuje się z ziemniaków, wokół których narosło wiele mitów. Część osób uważa, że można je jeść bezkarnie, inni są zdania, że ziemniaki tuczą, są niezdrowe i pozbawione jakichkolwiek wartości. Jaka jest prawda? Czy na wartości ziemniaków ma wpływ to, jak są przygotowywane? Czy można przyrządzić frytki tak, aby były zdrowe?
Ziemniaki znane są w Polsce od XVIII wieku, na naszych polach uprawia się ponad 100 różnych odmian. Najczęściej podawane są do obiadu, razem z kawałkiem mięsa i surówką. Oczywiście z kartofli przyrządzane są też inne potrawy np. pyszne placki, chrupiące frytki, babki czy kopytka. Przeciętny Polak zjada ponad 100 kg ziemniaków rocznie, najczęściej w postaci gotowanej lub chrupiących frytek. Czy to dobrze? To zależy od kilku czynników. Nie wszyscy wiedzą, że ziemniaki mają wiele cennych wartości odżywczych, są bogate w witaminy i minerały. Oczywiście ważny jest sposób ich przyrządzania, ale o tym za chwilę.
Ziemniaki same w sobie nie są kaloryczne i niezdrowe. Wiele osób zjada je polane sosem, z okrasą lub smażone na dużej ilości tłuszczu, a to sprawia, że stają się bombą kaloryczną. 100 gramów gotowanych ziemniaków zawiera ok. 50-70 kcal, czyli tyle, ile 100 g jabłek. Kartofle są doskonałym źródłem energii, dlatego po zjedzeniu posiłku z ziemniakami przez długi czas nie odczuwa się głodu. Warto również pamiętać, że ziemniaki zawierają dobrze przyswajalne białko, bogate w aminokwasy egzogenne. Zawierają cenny błonnik, który ma doskonały wpływ na perystaltykę jelit, stabilizuje poziom glukozy we krwi i obniża poziom złego cholesterolu, pomaga uporać się z zaparciami i problemami z układem pokarmowym. Ziemniaki to również cenne źródło witamin i minerałów. Zawierają witaminę C, witaminy z grupy B, witaminę K, H, PP, a także potas, magnez, wapń, żelazo, mangan i jod. Przyczyniają się do utrzymania w organizmie odpowiedniego pH. Badania dowodzą, że regularne jedzenie ziemniaków wspiera odporność, obniża ciśnienie krwi i pozytywnie wpływa na przemianę materii. Oczywiście duży wpływ na wartości ziemniaków ma to, w jakiej formie zostaną podane. Najzdrowsze są młode ziemniaki gotowane w łupinach, na parze lub pieczone. Warto podać je z innymi warzywami, dzięki czemu staną się pełnowartościowym posiłkiem. Z ziemniaków można również przygotować pożywne sałatki, zapiekanki. Co jednak z frytkami, czy trzeba z nich całkowicie zrezygnować? Wiele osób nie wyobraża sobie sobotniego popołudnia bez porcji smacznych, chrupiących ziemniaków. Oczywiście od czasu do czasu można pozwolić sobie na typowe frytki, ale warto poznać sposoby, które sprawią, że danie stanie się zdrowsze i bardziej wartościowe.
Frytki kojarzą się wszystkim z fast foodami, które można kupić w barach i restauracjach. Są smaczne, ale najczęściej na tym kończą się ich wartości. Niestety, są smażone na głębokim, nie zawsze dobrej jakości tłuszczu, a to sprawia, że są ciężkostrawne i wysokokaloryczne. Są bogate w węglowodany, których nadmierne spożycie prowadzi do wielu groźnych chorób m.in. otyłości, cukrzycy typu 2 czy zawału serca. Zawierają dużo soli, której nadmiar powoduje niekorzystne skutki zdrowotne, zwiększa ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi. Na szczęście są różne sposoby na odchudzenie frytek. Dzięki nim amatorzy chrupiących ziemniaków nie będą musieli rezygnować z ukochanego dania. Najlepiej zrezygnować z zakupu frytek w barach, ponieważ nie ma pewności, czy nie były smażone na starym, szkodliwym tłuszczu. Frytki z powodzeniem można przygotować w domu, na pewno będą równie pyszne. Osoby, które za nich w świecie nie chcą zrezygnować z tradycyjnych smaków, powinny poznać przepis na frytki belgijskie. Można je zrobić w domu, a smak na pewno będzie lepszy niż tych kupionych w okolicznym barze. Bardzo dobrym sposobem na przyrządzenie zdrowych frytek, jest upieczenie ich w piekarniku. Wystarczy pokroić ziemniaki w słupki, polać je niewielką ilością oliwy, posypać ulubionymi ziołami i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Powstanie smaczne danie, o dużo mniejszej ilości kalorii niż frytki smażone na głębokim tłuszczu. Aby zachować jak najwięcej wartości, warto pamiętać, aby ziemniaki obierać przed samym przyrządzaniem lub piec w mundurach. Osoby, które nie mają czasu lub nie lubią samodzielnie przygotowywać posiłków, mogą wybrać frytki mrożone, które są już nasączone tłuszczem. W takim wypadku najlepiej wybierać te o gładkim kształcie, ponieważ najczęściej są to po prostu pokrojone ziemniaki. Frytki karbowane często powstają z pulpy ziemniaczanej, która chłonie więcej tłuszczu. Można kupić również frytki przygotowane do przyrządzania w mikrofalówce, które również przyrządza się bez dodatku tłuszczu.
A może by tak przygotować nieco inne frytki, niekoniecznie z ziemniaków? Możliwości jest bardzo dużo, a smak pieczonych warzyw wielu osobom na pewno przypadnie do gustu. Zdrowe frytki można przygotować np. z selera, buraków czy batatów. Bardzo wartościowe i smaczne są frytki z marchewki, które można serwować z dipem, świetnie będą smakować podane na obiad się z np. z piersią z kurczaka lub rybą. Warto eksperymentować w kuchni i wykorzystywać różnorodne produkty. Warzywne frytki świetnie smakują z przyprawami, które doskonale wzbogacają ich smak. Można podać je również z sosami na bazie sosu pomidorowego czy jogurtu greckiego. Warzywa wystarczy pokroić w słupki, dodać oliwę, przyprawy, rozłożyć na papierze i upiec w piekarniku. Tak przygotowane frytki świetnie smakują do obiadu, ale także jako przekąska w sobotnie popołudnie. Można podać je na imprezie, na pewno zachwycą gości.
Czy frytki mogą być zdrowe? Oczywiście, że tak, ale zależy to przede wszystkim od tego, w jaki sposób i z czego zostały przygotowane. Od czasu do czasu można sięgnąć po tradycyjne frtyki, ale warto również poznać inne przepisy na pieczone ziemniaki i inne warzywa. Pozwoli to urozmaicić dietę i zadbać o zdrowie.
Tagi: frytki
Parking przy Towarowej już otwarty. Jest miejsc na ponad 100 samochodów
21707Michał Urgoł już oficjalnie prezydentem. Emocje przy wyborze przewodniczącego Rady Miasta
8840KWK Borynia: śmiertelny wypadek, nie żyje 42-letni górnik
5962Wyłączenia prądu w Jastrzębiu. Sprawdźcie harmonogram
4550Inwestorzy z RPA w Jastrzębiu. Skupiają się na nowoczesnym przemyśle
4099[AKTUALIZACJA] Mamy cząstkowe wyniki! Kto wygrywa w Jastrzębiu-Zdroju?
+73 / -34Przebudowa skrzyżowania. Będzie nowe rondo
+39 / -5Oficjalnie: Michał Urgoł wygrywa wybory w Jastrzębiu-Zdroju!
+54 / -29[AKTUALIZACJA] Akcja służb na Katowickiej. Mężczyzna chce skoczyć z dachu bloku
+30 / -13[AKTUALIZACJA] Akcja służb na Katowickiej: mężczyznę udało się ściągnąć i zatrzymać
+15 / -1Rowery nadal poszukiwane. Ktoś je ukradł
1Greckie truskawki zalały polski rynek. Jak jest na Śląsku i ile kosztują?
1Rewolucja w języku polskim? Rada Języka Polskiego zmieniła zasady ortografii. To warto wiedzieć!
0Wszczynał awantury, groził partnerce śmiercią. Domowy oprawca już w tymczasowym areszcie
0IMGW ostrzega przed wiatrem i burzami. Sobota będzie niespokojna
0Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera tuJastrzebie.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alert