zamknij

Wiadomości

Czegoś takiego jeszcze nie było. Za nami sarmacka impreza w Kompleksie Dąbrówka

2015-10-27, Autor: Redakcja
"Betania" ma już 110 lat, a Kompleks Dąbrówka został rozbudowany. Z tej okazji w miniony piątek w Sali Diamentowej odbyło się niezwykłe wydarzenie kulinarne: "XVII-to wieczna Uczta Sarmacka na podstawie Compendium Ferculorum Stanisława Czernieckiego".

Reklama

Wcześniej taka uczta miała miejsce tylko na zamku Lubomirskich w Wiśniczu z udziałem Prezydenta RP. Teraz te same, stare sarmackie smaki, XVII wiecznej polskiej kuchni zagościły na Śląsku w Kompleksie Dąbrówka.

 

Zaproszeni goście mieli okazję nie tylko poznać rys historyczny siedemnastowiecznej kuchni, ale również zasmakować tradycyjnych dań i trunków przygotowanych zgodnie z przepisami tamtych czasów.

 

Na stole pojawiły się: karp z miodownikiem, polewka rozmarynowa z figa tellami, suropiecki szpikowane z perliczką warzoną w miodzie pitnym w towarzystwie raków, tarta szpinakowa. Do potraw serwowany był Węgrzyn, czyli wino z regionu Tokay oraz Cytryniada czerwona i Limoniada

Całość imprezy poprowadził doskonały tercet w składzie:

 

Jerzy Poznański - ekspert kulinarny, prezes Małopolskiego dziedzictwa smaku, juror dziesiątek konkursów kulinarnych, globtroter kulinarny, znany między innymi z telewizji TVN, współautor książki „Sekrety kuchmistrzowskie Stanisława Czernieckiego”.

 

Andrzej Pawlas – wybitny szef kuchni, człowiek o ogromnym autorytecie w świecie gastronomii, ojciec sukcesu wielu kucharzy w Polsce, wraz z Jerzym Poznańskim przełożył historyczne opisy dań Stefana Czernieckiego na współczesny język.

 

Michał Bałazy - kucharz, dziennikarz kulinarno-podróżniczy, juror i prowadzący Festiwale Kulinarne. Jako Ambasador Kulinarny Polski, reprezentuje kraj podczas targów, eventów, konkursów kulinarnych zarówno w Polsce jak i poza granicami państwa. Pracował między innymi dla królowej Elżbiety II, prezydenta Bronisława Komorowskiego oraz księcia Bahrajnu Nassera Bin Hamad Al. Khalifa.

 

- Dziękujemy, że swoją obecnością zaszczyciło nas wiele znanych osobistości z regionu zarówno reprezentujących biznes jak i politykę na szczeblu regionalnym i krajowym – mówi Dariusz Cieśla, prezes zarządu Kompleksu Dąbrówka.

 

Zdjęcia z imprezy można zobaczyć na profilu Kompleksu Dąbrówka na Facebooku. 

Oceń publikację: + 1 + 0 - 1 - 0

Obserwuj nasz serwis na:

Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu tuJastrzebie.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.