Nie masz jeszcze nic na tłusty czwartek? Możesz zrobić chrust

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej

4 żółtka

1 łyżka spirytusu

½ łyżeczki cukru

½ łyżeczki soli

6  łyżek gęstej, kwaśniej śmietany

olej lub smalec do smażenia

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę mieszamy z cukrem i solą. Żółtka ucieramy ze spirytusem, dodajemy śmietanę.Zagniatamy na jednolitą masę. Kolejno przekładamy ciasto na blat i "zbijamy" drewnianym wałkiem ok. 10- 15min. (Wałkiem uderzamy w ciasto powodując jego rozpłaszczenie następnie ponownie zwijamy i znów bijemy wałkiem). Dzięki zbijaniu ciasto będzie jednolite i elastyczne, a po usmażeniu bardzo kruche.

Kolejny etap to wałkowanie ciasta. W tym celu bierzemy małą porcję ciasta i wałkujemy cieniutko na blacie posypanym mąką. Pamiętajmy, by zarówno ciasto jak i blat posypywać, jak najmniejszą ilością mąki.

Ciasto kroimy na paski szerokości ok. 3- 4cm, a następnie  na prostokąty lub równoległoboki o długości 10-12 cm. Każdy kawałek nacinamy w środku i przez nacięcie przeciągamy jeden z końców.

Faworki / chrust smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Wyjmujemy łyżką cedzakową i pozostawiamy do odsączenia na papierowym ręczniku. Po wystygnięciu posypujemy obficie cukrem pudrem.