Zapraszamy do obejrzenia premierowego wydania programu „Brylant w kuchni”. A w nim relacja z wizyty Wojciecha „Brylanta” Ostrzołka w kuchni rybniczanina Piotra Boreckiego, który zaserwował marynowaną polędwiczkę wieprzową, flambirowaną w wiśniówce.
„Brylant w kuchni” to nowy program kulinarny, którego gospodarzem jest kucharz, muzyk i podróżnik - Wojciech „Brylant” Ostrzołek. „Brylant” na swoim motocyklu odwiedza rybniczan i mieszkańców regionu, którzy chcą się podzielić swoimi doświadczeniami kulinarnymi i przygotować przed kamerami Rybnik.com.pl swoje koronne danie.
>Zgłoś się do programu "Brylant w kuchni"
W pierwszym odcinku programu Wojciech Ostrzołek gości u rybniczanina – Piotra Boreckiego. Pan Piotr zna się na gotowaniu jak mało kto, bo jest przedstawicielem – jak sam mówi – zamierającego zawodu kelnera. W towarzystwie „Brylanta” przyrządził pyszne, marynowane polędwiczki wieprzowe, flambirowane w wiśniówce, podawane z ziemniaczano – marchewkowym puree z chili oraz grillowaną cykorią i śliwką. Zobaczcie sami jak to wyglądało:
Macie ochotę przyrządzić takie danie? Podajemy przepis:
Polędwiczka wieprzowa z wiśniami - flambirowana
Autor: Piotr Borecki
Przepis na 2 porcje
Składniki:
polędwiczka wieprzowa - 0,4 kg
szynka szwarcwaldzka - 0,10 kg
wiśnie w syropie - 1 słoik
wiśniówka 36 % alkoholu – ok. 100 ml
cykoria – 2 szt.
śliwki - 2 szt.
ziemniaki - 0,3 kg
marchewka - 0,15 kg
szalotka
chili do smaku
sól
pieprz
oliwa z oliwek
masło - 0,1 kg
Sposób przyrządzania:
Polędwiczka wieprzowa z wiśniami - flambirowana
Polędwiczkę wieprzową oczyścić pokroić w kawałki o grubości ok 2 cm. Owinąć szynką zamknąć wykałaczkami.
Tak przygotowane mięso zalewamy wiśniami w syropie i dolewamy 50 ml. wiśniówki. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Polędwiczkę po wyciągnięciu smażymy na patelni z odrobiną oliwy z każdej strony przez ok 3 min. Po usmażeniu lekko solimy i odkładamy na talerzyk by mięso odpoczęło. Na patelnie wrzucamy pokrojoną szalotkę, podsmażamy i dolewamy marynatę z wiśni. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do sosu wkładamy polędwiczkę i redukujemy sos. Po zredukowaniu odkładamy na chwilę patelnie do wystygnięcia, dolewamy wiśniówki, mocno rozgrzewamy patelnię i podpalamy. Czekamy aż alkohol się wypali i dodajemy odrobinę masła. Tak przygotowaną polędwiczkę przekładamy na talerz.
Puree ziemniaczano - marchewkowe z chili
Obrane warzywa gotujemy razem do miękkości z odrobiną soli. Po ugotowaniu przeciskamy przez praskę, dodajemy masło i odrobine chili, mieszamy. Przekładamy na talerz
Cykoria grillowana - śliwka grillowana
Cykorię kroimy na dwie części, skrapiamy lekko oliwą. Śliwkę kroimy na pół i wyciągamy pestkę. Wszystkie składniki przekładamy na rozgrzaną patelnię grillową. Smażymy do miękkości. Przekładamy na talerz
Ułożenie jest inwencją każdego kucharza. Smacznego!
> Błyszczysz w kuchni? Zabłyśnij na ekranie! Zgłoś się do programu "Brylant w kuchni"
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu tuJastrzebie.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Parking przy Towarowej już otwarty. Jest miejsc na ponad 100 samochodów
21141Michał Urgoł już oficjalnie prezydentem. Emocje przy wyborze przewodniczącego Rady Miasta
8816KWK Borynia: śmiertelny wypadek, nie żyje 42-letni górnik
5667Inwestorzy z RPA w Jastrzębiu. Skupiają się na nowoczesnym przemyśle
4057Wyłączenia prądu w Jastrzębiu. Sprawdźcie harmonogram
4023[AKTUALIZACJA] Mamy cząstkowe wyniki! Kto wygrywa w Jastrzębiu-Zdroju?
+73 / -34Przebudowa skrzyżowania. Będzie nowe rondo
+39 / -5Oficjalnie: Michał Urgoł wygrywa wybory w Jastrzębiu-Zdroju!
+54 / -29[AKTUALIZACJA] Akcja służb na Katowickiej. Mężczyzna chce skoczyć z dachu bloku
+30 / -13[AKTUALIZACJA] Akcja służb na Katowickiej: mężczyznę udało się ściągnąć i zatrzymać
+15 / -1Rowery nadal poszukiwane. Ktoś je ukradł
1Greckie truskawki zalały polski rynek. Jak jest na Śląsku i ile kosztują?
1Rewolucja w kodeksie pracy niemal pewna. Dniówki krótsze o godzinę albo weekend już w czwartek
072-latek na rowerze z 2 promilami. Wysoki mandat za taką jazdę
0Bon energetyczny ma być plastrem na podwyżki cen gazu i prądu. "Pomoc na waciki"
0Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera tuJastrzebie.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alert