Specjalnie dla naszych Czytelników, Michał Bałazy – znany kucharz z Jastrzębia-Zdroju zdradził nam 6 patentów na udany sernik. A na Wielkanoc proponuje łatwy w przygotowaniu lekki sernik wiedeński z chałwą i oreo. To co, skusicie się?
1. Świeże jaja bio, zero lub prosto od gospodarza zapewnią wyjątkowo stabilną pianę - unoszącą - niczym poduszka powietrzna – sernik. Uzyskamy też cudowny kolor wypieku dzięki naturalnemu kolorytowi żółtek.
2. Masło powinno być minimum 82% najlepiej 83% dzięki temu sernik będzie wyjątkowo maślany i pachnący. Pamiętajcie, do sernika nigdy nie używam margaryny czy oleju!
3. Twaróg mielony przemysłowo o dłuższym terminie przydatności do spożycia nie równa się w żaden sposób ze świeżym twarogiem, samodzielnie dwu lub trzykrotnie zmielonym tuż przed pieczeniem.
4. Cukier puder łączy się z żółtkiem jaj czy masłem zdecydowanie lepiej niż cukier kryształ, nawet w wersji drobnej - do wypieków.
5. Sernik pieczemy w temperaturze 170- 175°C, uruchamiając grzałkę górną i dolną bez termoobiegu. Między drzwiczki piekarnika a piekarnik znany kucharz wkłada zapałkę, dla wyrównania ciśnienia. Dzięki temu sernik nie opada!
6. Wszystkie produkty powinny być wyciągnięte z lodówki na minimum 40 minut przed pieczeniem. Najlepiej przygotować składniki godzinę wcześniej.
Na Wielkanoc Michał Bałazy proponuje lekki sernik wiedeński z chałwą i oreo. Bardzo łatwy w przygotowaniu i jak zapewnia, zawsze udany!
Składniki:
- 1 kg twarogu tłustego
- 6 jajek
- 100g masła
- 200g cukru pudru lub ksylitolu
- 20g skrobi ziemniaczanej
- 20g mąki pszennej 405
- 4 łyżeczki cukru waniliowego
- 100 g chałwy
- 16 ciastek Oreo
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 170 °C
2. Ciastka Oreo zmiel w malakserze i wysyp nimi spód wyłożonej papierem do pieczenia formy.
3. Masło utrzyj z cukrem, dodaj chałwę, mąki i na przemian twaróg i jaja.
4. Mieszaj krótko, nie ubijając masy
5. Piecz 50 minut ( góra dół )
Jak Wam się podobają te patenty na udany sernik? Wypróbujecie? A może macie własne, sprawdzone tricki kulinarne? Podzielcie się z nami w komentarzach!
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu tuJastrzebie.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
Jastrzębianin podejrzany o zabójstwo dziennikarza. Szuka go policja
+14 / -0Notorycznie kradła. Teraz posiedzi w areszcie
+9 / -0Wiadukt na alei Piłsudskiego po testach obciążeniowych. W czerwcu otwarcie
+7 / -0Dokonał rozboju oraz ukradł telefon dziewczynce, grozi mu 10 lat więzienia
+5 / -0Godna podziwu akcja młodego jastrzębianina. Złapał złodzieja
+7 / -3Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera tuJastrzebie.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alertCzy Waszym zdaniem GKS Jastrzębie powinno otrzymać wyższą dotację z Urzędu Miasta?
Oddanych głosów: 777