- Barszcz przygotowuję na zakwasie. Będzie pachniał najlepszym polskim burakiem, czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim. Dokładnie tak jak wiele lat temu pachniał barszcz przygotowany przez moją babcię – zachęca najsłynniejszy jastrzębski kucharz Michał Bałazy.
Potrzebne składniki:
1 kg buraków
1 główka czosnku
2-3 grzyby suszone
2,5 l wywaru z warzyw
2 małe jabłka
zakwas z buraków
sól, pieprz, majeranek
Sposób przygotowania:
Buraki obierz (w rękawiczkach). Zetrzyj na tarce z grubymi oczkami. Włóż do garnka zalej zimną wodą i gotuj na średnim ogniu około 20 minut. Dodaj grzyby i gotuj jeszcze 20 minut.
Po tym czasie wywar przecedź i wlej z powrotem do garnka, dolej wywar warzywny (2,5l) doprowadź do wrzenia, po czym ustaw ogień na minimum.
Dolej zakwas, dorzuć przekrojoną w poprzek główkę czosnku, jabłka pokrojone na ósemki, sól, pieprz i majeranek.
Od tego momentu utrzymuj barszcz na minimalnym ogniu przez około 15 minut, zwracając uwagę, by nie doprowadzić go do wrzenia.
Zamieszczone komentarze są prywatnymi opiniami Użytkowników portalu. Redakcja portalu tuJastrzebie.pl nie ponosi odpowiedzialności za ich treść.
[AKTUALIZACJA] Akcja służb na Katowickiej. Mężczyzna chce skoczyć z dachu bloku
128476[AKTUALIZACJA] Akcja służb na Katowickiej: mężczyznę udało się ściągnąć i zatrzymać
26250Nowe rondo: od 6 maja zmiana organizacji ruchu
8659Chciał skoczyć, bo zabił babcię? 31-latek trafił do aresztu, grozi mu dożywocie
8355Akcja służb na Katowickiej: 78-latka z ranami szyi. Co nowego w sprawie?
7463[AKTUALIZACJA] Mamy cząstkowe wyniki! Kto wygrywa w Jastrzębiu-Zdroju?
+73 / -34Przebudowa skrzyżowania. Będzie nowe rondo
+39 / -5Oficjalnie: Michał Urgoł wygrywa wybory w Jastrzębiu-Zdroju!
+54 / -29[AKTUALIZACJA] Akcja służb na Katowickiej. Mężczyzna chce skoczyć z dachu bloku
+30 / -13Umowa podpisana. Będzie przebudowa ulicy Połomskiej
+14 / -1Ktoś ukradł dwa rowery z klatki schodowej. Możecie pomóc?
12 maja - dziś Dzień Flagi
1Rozpoczęła się majówka. Dziś 1 maja - Święto Pracy
1[AKTUALIZACJA] Akcja służb na Katowickiej: mężczyznę udało się ściągnąć i zatrzymać
1Greckie truskawki zalały polski rynek. Jak jest na Śląsku i ile kosztują?
0Byłeś świadkiem wypadku? W Twojej okolicy dzieje sie coś ciekawego? Chcesz opublikować recenzję z imprezy kulturalnej? Wciel się w rolę reportera tuJastrzebie.pl i napisz nam o tym!
Wyślij alert